K值是評價魚類及畜禽肉品早期腐敗程度的關鍵生化指標，通過測定肌肉中ATP及其降解產(chǎn)物的相對含量，精準反映肉品從宰后到變質(zhì)的鮮度變化。K值越低，肉越新鮮；超過50%則表明已明顯腐敗。新鮮度K值檢測儀作為專業(yè)檢測設備，其操作規(guī)范直接影響結(jié)果可靠性。掌握新鮮度K值檢測儀正確使用方法，是實現(xiàn)判得準、控得嚴、保得鮮的核心保障。